2月3日の節分を迎えると、春の始まりでもある「立春」になり
旧暦の二十四節気では、ここから新年が始まります。
気温は、まだまだ低く寒い日が続きますが、私達の体の中では春の準備が始まります。

 

 ニラ_2018.2月薬膳コラム_白バック

 

この時節には、体を温める性質で、解毒効果のある「ニラ」を食べると、とてもよいでしょう。
冷えや血の巡りを改善し、徐々に冬に溜め込んだ老廃物を出しましょう。
その他、寒さからくる下痢には、ニラ雑炊が効果的。
作り方は簡単。やわらかく煮たご飯に、細かく切ったニラを混ぜ、
溶き卵を混ぜたら出来上がりです。

 

★「ニラ」は江戸時代には、薬用として栽培されていました。

注:胃潰瘍、十二指腸潰瘍疾患がある方は控えて下さい。

国際中医薬膳師 桑原祐美
薬膳のプロフェッショナル「国際中医薬膳師」の資格を活かし、コミュニケア24の薬膳監修を始め、薬膳料理教室「花凛」の主宰、北京中医薬大学日本校の登録機関として活動されています。教室には口コミにて千葉・東京・埼玉などから生徒が集まり、料理を教えるだけでなく、薬膳アドバイザーや中医薬膳指導員を多く育てています。
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